きび酢の健康効果

きび酢の健康効果

疲労回復

体内に取り込んだ栄養分をエネルギーに変える働きが鈍ると、体は疲労してしまいます。酢を適量補給すると、酢に含まれる酢酸が自らエネルギー源になって代謝が潤滑になり、疲労が改善されます。

肥満予防

酢酸には疲労回復作用とともに、余分な脂肪が付くのを抑制してくれる効果も。継続して酢を取ることは肥満の予防になり、肥満を危険因子とする糖尿病の予防にもつながります。

きび酢は黒糖づくりの副産物でした

その昔、サトウキビから黒砂糖を作るとき、窯を洗った水が発酵して酢になることに島の先人が気づきました。そして発酵を助けてくれたのが、この島周辺にだけ浮遊する酢酸菌と南国ならではの湿度と気温だったのです。あたりまえのように毎日この酢を食すうち、 加計呂麻は長寿の島になりました。

幻の天然酢、復活

もともとは各家庭で作っていた「きび酢」。時代と共に黒砂糖づくりが工場で行われるようになると、 「きび酢」のもとである「黒糖の洗い汁」が手に入らなくなりました。 「きび酢」づくりが行き詰まっていたそのとき、 成分のすばらしさを再認識し、島興しの起爆剤にしようという声が起こったのです。

昔ながらの手作りを守って

加計呂麻島の人達が元気で長生きできるのも「きび酢」のおかげ。島の人達は自然の恵みに感謝して、暮らしの中で長く長く、「きび酢」と付き合ってきました。その伝統と効果を広く伝えるため、島では自然の声を聞きながらの丁寧な「きび酢」 づくりが続けられています。